Seppie ripiene, che bella ricetta e che bontà! Mi fanno venire in mente il mare ed il caldo che tarda ad arrivare! Le vedo lì, sdraiate sui piselli che gli fanno da materassino, con i pomodori che si mescolano al sapore delle acciughe e sanno di mare e il peperoncino che riscalda tutto come il sole e dà la carica giusta per affrontare la giornata. Sono a Milano, ma vorrei tanto essere al mare!
| Quantità |
Difficoltà |
Tempo di Cottura |
Costo |
| 2 |
Bassa |
30 min. |
5 Euro |
Ingredienti:
|
Preparazione: |
- 350 gr. di Piselli surgelati
- 4 Seppie
- 1 Passata di Pomodoro
- 8 Olive Nere
- 1 Cipolla
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Per la farcia:
- 6 Olive Nere
- 4 Acciughe
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo q.b.
- Pane Grattugiato q.b.
- 1 cucchiaio d’Olio
- 6 Capperi
|
Pulire e svuotare le seppie, avendo cura di rimuovere l’ossicino trasparente.
In una ciotola versare le acciughe, i capperi e le olive denocciolate e sminuzzate. Aggiungete l’aglio tritato, il prezzemolo e l’olio d’oliva. Mescolare il tutto e poi aggiungere il pane grattugiato e addensare. Imbottire le seppie con la farcia appena preparata e chiudere le estremità con uno stuzzicadenti.
Soffriggere con poco olio la cipolla tritata finemente ed il peperoncino, aggiungere le seppie e rosolarle in entrambi i lati. Aggiungete i piselli, il sale, la passata di pomodoro, le olive nere intere e far cuocere per 30 minuti a fuoco lento. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
|
