Il coriandolo di queste polpette di ceci mi riporta indietro negli anni, precisamente ad un bellissimo viaggio in Marocco. Mi trovavo nella famosa piazza Djema El Fna di Marrakech e l’aria era inebriata dai profumi delle spezie e dal cibo locale. Tra le tante bancarelle che vendevano leccornie di tutti i tipi venni attratta da queste polpettine che sprigionavano un sapore intenso. Nè acquistai una porzione e, come d’usanza, la consumai per strada, seduta su panche di legno. A qualche anno da quell’episodio, ho provato a ricordarne il sapore e a riproporle a modo mio. Devo dire che il risultato, a parer mio, è stato davvero ottimo!
 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Cottura |
 Costo |
| 4 | Bassa | 5 min. | 7 Euro |
| Ingredienti: | Preparazione: |
|
In una padella soffriggete il peperoncino e la cipolla tagliata molto finemente. Ridurre i ceci in purea con il Minipimer o con un passa verdura e aggiungete il latte. Versate il composto in una ciotola ed incorporate le uova, il grana, la cipolla rosolata, il sale ed il mazzetto di coriandolo tritato. Amalgamate per bene, aggiungete anche il pan grattato, formate delle polpettine e friggete nell’olio di arachidi.
|
