Se amate i sapori dai forti contrasti, questo meraviglioso risotto è sicuramente una ricetta che potrebbe fare al caso vostro. La dolcezza della zucca e dalla cannella si contrappone con forza alla piccantezza della salsiccia ed al rosso fuoco del peperoncino, ma allo stesso tempo li sposa in maniera perfetta, un pò come il famoso detto che gli opposti si attraggono!
 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Cottura |
 Costo |
| 4 | Media | 30 min. | 9 Euro |
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Mettete il burro in una pentola, aggiungete la cipolla tagliata sottile, la salsiccia piccante sbriciolata, il peperoncino, la salvia e fate rosolare dolcemente. Unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e aggiungete due mestoli di brodo vegetale, la zucca tagliata a piccoli tocchetti, la cannella e mescolate per bene. Lasciate andare la cottura aggiungendo altro brodo fino a quando il riso sarà arrivato a cottura. Spegnete il fuoco e mantecate con una manciata di grana.
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