Lo so, molti di voi staranno già pensando che questa non è la pizza di scarola, quella classica della cucina tradizionale napoletana. Beh, tranquilli, questo lo so anche io! Si tratta semplicemente della mia versione, cioè una rivisitazione di questa ottima ricetta, riproposta come una pizza tradizionale ed alleggerita di un paio di ingredienti come l’uvetta sultanina ed i pinoli che non vedevo adattissimi per una pizza non imbottita. Secondo me il risultato è comunque ottimo, vi invito a provarla ed a farmi sapere.
 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Cottura |
 Costo |
| 1 | Bassa | 30 min. | 4 Euro |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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In una padella con un cucchiaio d’olio fate soffriggere uno spicchio d’aglio, le acciughe, il peperoncino, le olive ed i capperi. Aggiungete poi la scarola lavata e tagliata a pezzi. Coprite la padella e lasciate cuocere per 15 minuti, girando spesso finchè la scarola si amalgami bene con il resto degli ingredienti. Togliete il coperchio, aggiungete un pizzico di sale, alzate la fiamma e lasciate restringere per altri 5 miuti.
Stendete la base della pizza (Questa è la mia ricetta per realizzarla), foderatela con la mozzarella ed adagiatevi in modo uniforme tutto il contenuto della padella. Versate un filo d’olio ed infornate per circa 10 miuti a 250°C. |
