Il pesto di rucola è una validissima alternativa al classico pesto alla genovese. E’ facilissimo da preparare ed è altrettanto gustoso. Ideale sia per condire la pasta che per secondi di carne o pesce. Nella ricetta che vi presento oggi, ve lo propongo con una piccola variante: le noci al posto dei pinoli. L’idea è nata da un piccolo esperimento e, siccome la cosa mi è molto piaciuta, il pesto di rucola preferisco prepararlo con delle noci!
 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione |
 Costo |
| 1 |
Bassa |
10 min. |
3 Euro |
| Ingredienti: |
Preparazione: |
- 250 gr. di rucola fresca
- 2 cucchiai di grana
- 1 spicchio d’aglio
- 50 gr. di noci
- olio q.b.
- sale q.b.
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Nel recipiente del minipimer versate l’aglio, la rucola, un pizzico di sale, il grana e le noci. Versate un filo d’olio e cominciate a mixare. Continuate poi a versare l’olio a filo fino a quando il composto non sarà cremoso ed omogeneo. |
