Domani mattina sarà un dolce risveglio perché mi aspetta una colazione davvero gustosa! Un buon caffè ed una fetta di torta “Rosso Fragola” che ho appena preparato. Buona, bella e soffice anche grazie all’abbonante aggiunta di yogurt bianco. In questi ultimi giorni, come avrete notato dalle mie ricette, ho fatto incetta di fragole, ma, d’altronde, come ho già avuto modo di dire, questo è proprio il loro periodo migliore, quindi, meglio approfittarne adesso prima che sia troppo tardi!
 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione |
 Costo |
| 8 | Media | 45 min. + 20 min. in frigo | 4 Euro |
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In un recipiente versate 3 uova, lo zucchero e l’olio e sbattete il tutto fino ad ottenere una crema. Aggiungete i due vasetti di yogurt e mescolate per bene.
Versate il flaconcino di essenza di vaniglia e continuate incorporando la farina, la maizena ed una bustina di lievito. Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. Se quest’ultimo risultasse troppo denso, aggiungete qualche cucchiaio di latte. Versate il tutto in una tortiera ed infornate a 160°C per 45 minuti. Una volta terminata la cottura, lasciatela raffreddare. In un contenitore versate le fregale tagliate grossolanamente, 2 cucchiai di zucchero a velo e mezzo limone spremuto. Frullate il tutto con il minipimer. Versate il composto sulla torta. Prima di servire, lasciate riposare in frigo per circa 20 minuti. |
