Si nota molto che mi piacciono le melanzane? Beh, lo ammetto, è così! Oggi ho voluto utilizzarle, ancora una volta, per preparare un primo piatto con i fiocchi utilizzando gli gnocchi ed anche un mezzo peperone rosso, il tutto cucinato in non più di 20 minuti. Insomma, un’altra ricetta facile da gustare per un pranzo veloce, ma anche un incontro di sapori tra la tradizione gastronomica del sud, rappresentata dalle melanzane e dai peperoni e quella del nord, rappresentata dagli gnocchi.
 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
| 2 | Bassa | 20 min. | 4 Euro |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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In una padella fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino con un cucchiaio d’olio.
Aggiungete la melanzana tagliata a tocchetti e mezzo peperone. Fate saltare in padella per circa 10 minuti. Tagliate il pomodoro a dadini ed incorporatelo facendo continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiustate di sale. Nel frattempo avrete messo l’acqua salata a bollire. Buttate gli gnocchi e, non appena saliranno a galla, versateli in padella con il sughetto e mantecateli per 1 minuto. Servite in tavola e, a piacere, spolverizzate con una manciata di pecorino. |
