Oggi ho preparato una succulenta frittata di verdure al forno perché domani parto per le vacanze! Se vi state chiedendo cosa c’entri la frittata con le mie vacanze, beh, tranquilli, ve lo spiego subito! Siccome prima di partire, solitamente tra il frigo e la dispensa abbiamo sempre qualcosa che, se lasciato lì, inevitabilmente, al ritorno sarà andato a male, allora in queste occasioni faccio la cernita di tutto quello che deve essere assolutamente utilizzato e cerco di inventarmi un pasto per evitare di dover poi buttare dell’ottimo cibo. Oggi, appunto, ho controllato ciò che mi avanzava e, dagli ingredienti a disposizione, è nata questa buonissima frittata con zucchine, peperoni, patate, cipolle e menta, cotta al forno, alta, morbida e spumosa!
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Frittata di verdure al forno |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 4 persone | Bassa | 40 minuti | € 5,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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Tagliate tutte le verdure a cubetti, poi in una padella fatele rosolare con due cucchiai di olio. Salate e pepate. In una pirofila sbattete i 4 tuorli delle uova, salate e pepate a piacimente e tenete da parte gli albumi.Aggiungete il grana e 4 cucchiai di latte. Sbattete per bene.A questo punto, aiutandovi con una frusta, montate gli albumi a neve.Unite tutte le verdure e le foglie di menta tritate ai tuorli sbattutti in precedenza e mescolate per bene.Per ultimi aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare che si smonti il composto.Versate il tutto in una pirofila ricoperta con della carta da forno. Cuocete a 170°C per circa 20 minuti. |
