L’ossobuco con piselli è un classica ricetta della tradizione gastronomica italiana, soprattutto della regione Lombardia dove viene servita anche accompagnata al classico risotto allo zafferano. L’ossobuco con piselli è un secondo piatto di carne robusto e pieno di sapore che a tavola fa sempre la sua bella figura. La ricetta che vi propongo io, che è la stessa che ha sempre preparato e che mi ha insegnato mia madre, è molto semplice da cucinare e, a differenza della ricetta classica, è realizzata aggiungendo anche dei pomodori pelati che conferiscono ulteriore gusto a questa ottimo secondo piatto.
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Ossobuco con piselli |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 2 persone | Facile | 1 ora e 20 minuti | € 7,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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Tritate finemente 2 cipolle e con un cucchiaio di olio soffriggetele in una padella.
Infarinate gli ossibuchi e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso. Metteteli in padella e soffriggeteli su entrambi i lati. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco ed aggiungete i piselli. Fate insaporire e poi versate i pomodori pelati schiacciati con una forchetta o passati grossolanamente. Aggiustate di sale e pepe (o un dado). Incoperchiate e cuocete per 1 ora. |
