Lo strudel di mele conosciuto anche come Apfelstrudel è un buonissimo dolce tipico del Trentino Alto Adige anche se le sue origini si rifanno al famoso Baklava turco. Lo strudel è un dolce arrotolato e ripieno e può essere preparato in molti modi, anche in versione salata, ma quello più conosciuto è, appunto, con la farcitura a base di mele. Io lo faccio sia con la pasta frolla che con la pasta sfoglia, ma per la ricetta di oggi preferisco usare la seconda opzione. Per quanto riguarda gli ingredienti base, lo preparo in maniera un po’ diversa da quella che è la ricetta originale, la quale prevedrebbe, oltre alla cannella, l’utilizzo di uvetta e pinoli che a me non fanno impazzire e quindi preferisco sostituire questi due ingredienti con albicocche secche e noci tritate, arricchendolo, inoltre, con del cioccolato fondente grattugiato. Lo strudel di mele è un dessert gustosissimo, adatto per ogni occasione. Una volta pronto, conservatelo a temperatura ambiente e consumatelo nel giro di 3 giorni al massimo.
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Strudel di mele |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 6 persone | Facile | 45 minuti | € 4,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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Stendete la pasta sfoglia su di una teglia e cospargetela di pane grattugiato. Vi servirà per togliere l’eccesso di umidità.In una terrina mettete 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, il cioccolato fondente che avrete provveduto a grattugiare, le albicocche secche tagliate a pezzettini, le noci tritate e le 4 mele sbucciate e tagliate a tocchettini.
Amalgamate il tutto per bene e disponete nel verso della lunghezza, sulla parte inferiore della pasta sfoglia. Arrotolate formando un cilindro. Aiutandovi con un coltello, incidete dei tagli sulla pasta sfoglia per far fuoriuscire il vapore. Spennellate con un uovo sbattuto ed infornate per 30 minuti a 160°. Una volta raffreddato, cospargete di zucchero a velo e servite. |
