Le mie cipolle alla Diavola sono un contorno un po’ particolare, ma buonissimo. Cotte in questa maniera, le cipolle risultano brasate e perdono quel sapore pungente che hanno solitamente quando sono crude, diventando delicate, dolci e cremose. La particolarità di questo ottimo contorno è il netto contrasto che si crea tra la piccantezza del peperoncino e la dolcezza delle cipolle. L’aceto bianco, infine, rende il tutto più saporito, contribuendo a caramellizzare le cipolle. In definitiva, se amate questo meraviglioso ortaggio, il contorno che vi propongo oggi non farà altro che accrescere la vostra passione per le cipolle e, se invece non ne siete propriamente degli appassionati, non fermatevi alle apparenze o ai luoghi comuni, perché questo piatto potrebbe farvi improvvisamente cambiare idea!
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Rustici alla pizzaiola |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 4 persone | Facile | 30 minuti | € 2,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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Con una mandolina tagliate a dischi sottili, ma non troppo, le cipolle.
In una padella mettete 2 cucchiai di olio e i peperoncini spezzettati. Soffriggete appena e versate dentro tutte le cipolle. Saltatele per 2 minuti, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua calda, incoperchiate la padella e lasciate cuocere per 20 minuti. Trascorso questo tempo togliete il coperchio, aggiungete l’aceto bianco, alzate la fiamma e fatelo evaporare ed eventualmente fate asciugare l’acqua rimasta. A cottura ultimata, le cipolle dovranno risultare ben caramellate. |
