Le polpette di pesce sono solo uno degli innumerevoli modi nei quali si possono cucinare queste fantastiche e deliziose palline di cibo. Oggi ve le propongo con il pangasio. Un pesce delicato, con il quale ho ottenuto delle polpette incredibilmente buone, morbide e allo stesso tempo croccanti, grazie anche alla presenza dei pistacchi e delle arachidi, le classiche noccioline americane, ed anche un pochino esotiche per via dell’aggiunta di un mezzo cucchiaino di curry. Ogni morso è una deliziosa fragranza. Come da mia abitudine, visto che, nonostante tutto cerco di essere abbastanza attenta a cucinare in maniera leggera, le ho fatte al forno, ma se non avete problemi in tal senso, potete tranquillamente optare per una bella frittura, a voi la scelta.
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Polpette di pangasio |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 4 persone | Facile | 30 minuti | € 4,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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Tagliate i filetti di pangasio in piccoli pezzi.
In una padella mettete l’olio con l’aglio tagliato sottilmente e soffriggete. Unite il pesce e rosolatelo per qualche minuto. Lessate la patata, fatela intiepidire e schiacciatela con uno schiacciapatate. Mettetela in un contenitore, aggiungete l’uovo, il grana, i filetti di pesce, il sale ed il pepe, il curry e mescolate per bene. Tritate le arachidi e i pistacchi, metteteli in una padella e tostateli. Aggiungeteli all’impasto. Formate delle palline allungate passatele nel pane grattugiato, disponetele in una teglia con un filo d’olio ed infornate a 180° per 10 minuti per lato. |
