L’ossobuco ai funghi è sicuramente un buon secondo piatto invernale, quindi, di questi tempi, può rappresentare un’ottima soluzione sia a pranzo che a cena, per scaldare le nostre fredde giornate. Gli ossibuchi sono un taglio di carne che può essere abbinato ad tanti sughetti e con i funghi si sposano benissimo. Si tratta di un piatto semplice e molto gustoso, tipico della cucina classica lombarda, ma è conosciuto ed apprezzato in tutta Italia. Se apprezzerete questa facile ricetta, provate anche il famosissimo ossobuco con piselli che ho avuto modo di proporvi nelle settimane scorse.
 |
Ossobuco ai funghi |
|||
 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
|
| 4 persone | Facile | 100 minuti | € 8,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
|
Infarinate gli ossibuchi ed incideteli nei lati per non farli arricciare.
In una casseruola capiente mettete il battuto di carote, sedano e cipolla tritati finemente con 2 cucchiai d’olio e soffriggete. Mettete in padella la carne e rosolatela su entrambi i lati per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco, aggiungete i funghi facendoli insaporire per circa 10 minuti. Unite poi la passata di pomodoro, aggiungete il dado oppure del sale e pepe, incoperchiate e cuocete per 1 ora e 20 minuti girando gli ossibuchi di tanto in tanto. Trascorso il tempo, aggiungete il prezzemolo, mescolate qualche minuto, regolate di pepe e sale e servite. |
