Quando vado a fare la spesa mi viene spesso voglia di provare gli shirataki di konjac, ma ogni volta desisto per via del prezzo un po’ altino. Ultimamente, però, mi è capitato di trovarli in offerta, quasi a metà prezzo ed allora, non me ne sono lasciata scappare una confezione. Gli shirataki sono i classici spaghetti giapponesi ricavati dal konjac, una pianta che cresce nella zona subtropicale temperata dell’Asia. Per chi non lo sapesse, gli shirataki sono quasi privi di carbodrati e quindi hanno un contenuto limitatissimo di calorie. Va da se, pertanto, che sono adattissimi per chi è in regime di dieta. Sono formati soltanto da acqua e glucomannano e li trovate sia secchi che immersi in acqua. Io preferisco questi ultimi. La ricetta con la quale ho voluto provarli sono i classci shirataki con verdure e gamberetti. Per realizzare la ricetta, oltre ai gamberetti, ho utilizzato carote e zucchine tagliate a julienne, germogli di soia ed ho insaporito il tutto con del peperoncino e 3 cucchiai di soia. Veloce, semplice e buonissima.
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Shirataki con verdure e gamberetti |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 2 persone | Facile | 30 minuti | € 7,50 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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In un wok o in una padella a bordi alti fate rosolare in due cucchiai di olio lo zenzero grattugiato, la cipolla ed il peperoncino. Aggiungete le zucchine e le carote tagliate a julienne. Nel frattempo che le verdure si rosolino, sciogliete le matasse e sciacquate gli shirataki sotto l’acqua fredda. Aggiungete alle verdure i germogli di soia ed 1 cucchiaio di salsa di soia. Fate insaporire e rosolate per altri 10 minuti fino a quando i germogli di soia si saranno ridotti. Aggiungete i gamberetti e cuocete per 3/4 minuti. Adesso versate gli shirataki nel wok, saltateli aggiungendo ancora 1 o 2 cucchiai di soia per 2/3 minuti. Servite il piatto ben caldo. |
