Quello che vi presento oggi è un dolce delizioso, dal gusto assolutamente celestiale; parlo di una crostata con una farcia di crema frangipane e un fondo di cioccolato ed amarene. Questa ricetta non è di mia invenzione. L’ho vista preparare in TV dalla grande pasticciera Valentina Gigli e me ne sono subito innamorata. Da parte mia, però, ho apportato alcune varianti. Ho aggiunto della farina di mandorle nella base della frolla, mentre nella crema frangipane, invece di usare la stessa farina di mandorle, ho preferito tritare ed aggiungere queste ultime in maniera un po’ più grossolana perché amo sentire la loro consistenza. Che dire, una crostata ricchissima di sapore ed ogni boccone diffonde in bocca un esplosione di gusto intensissimo. Oggi l’ho preparata in occasione della festa della mamma, ma, naturalmente, una crostata di questa bontà è buono in qualsiasi occasione speciale. Non esitate a provarlo!
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Crostata di amarene e crema frangipane |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 8 persone | Facile | 90 minuti | € 7,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
Per la frolla:
Per la farcia:
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Come prima cosa prepariamo la frolla: Su di una spianatoia preparate una fontana con le 2 farine ed un pizzico di sale, incorporate i tuorli e lo zucchero, mischiate ed aggiungete il burro tagliato a pezzetti freddo ed amalgamate il tutto. Impastate fino a formare una palla liscia e mettetela in frigo per 30 minuti. Adesso prepariamo la farcia: Componiamo la crostata: Tagliate il cioccolato a pezzettini e ricopriate tutto il fondo, poi fate lo stesso con le amarene divise a metà. A questo punto ricpoprite il tutto con la crema frangipane e decorate a piacere. Io, per esempio, ho fatto dei cuoricini con la frolla. Infornate a 160 gradi per 35/40 minuti |
