Gli amici di YouDreamItaly.com mi hanno regalato un fantastico vasetto di pesto cetarese contenente la famosa colatura di alici! L’avevo sentita spesso nominare, ma sinceramente non l’avevo mai provata. Ho fatto qualche ricerca ed ho subito imparato che si tratta di un prodotto particolarissimo che prende il nome, appunto, da Cetara, piccolo borgo marinaro della Costiera Amalfitana. La colatura di alici è una salsa liquida che deriva dalla maturazione di alici in una soluzione salina e rappresenta un prodotto gastronomico d’eccellenza della tradizione campana. Ho poi scoperto che il miglior modo per gustarla è, naturalmente, quello di abbinarla in maniera semplice, ad un bel piatto di pasta di Gragnano! Siccome il caso vuole che io abbia sempre una discreta scorta di pasta gragnanese, per l’occasione ho utilizzato delle buonissime e molto rustiche linguine della Fabbrica della Pasta di Gragnano. Per dare un tocco personale a questa ricetta, ho deciso di accompagnare il tutto ad un crumble ai peperoni i quali, avendo un sapore dolciastro, contrastano bene il sapore forte del pesto cetarese che, oltre alla colatura di alici contiene, tra gli altri, mandorle, pinoli, noci, capperi, alici e peperoncino. In poco più di un quarto d’ora ne è uscito un primo piatto gustosissimo, semplice ed allo stesso tempo particolare, pieno di sapore e di colore. Che ne dite di provarlo?

	Linguine al pesto cetarese con crumble ai peperoni
	Quantità	Difficoltà	Tempo di Preparazione Totale	Costo
	2 persone	Facile	20 minuti	€6,00