Oggi vi propongo una ricetta di mia invenzione, i paccheri con ricotta, salsiccia e funghi, un primo piatto molto gustoso e dal sapore rustico. I paccheri sono un formato di pasta diffusissimo nel territorio campano. Si tratta di una pasta molto grossa e forata, adatta alle farciture ed infatti la mia ricetta prevede proprio che i paccheri siano ripieni e gratinati in forno. Ho preparato un ripieno molto ricco, con della salsiccia piccante rosolata, dei funghi al naturale ed una crema, realizzata con ricotta, formaggio e un uovo. Il tutto a farcire questa splendida pasta che, grazie alla gratinatura in forno viene esaltata sia nel sapore che nella consistenza. Un consiglio? Servitela con un ottimo vino bianco del territorio. Magari una Falanghina del beneventano.
Se vi piacciono i paccheri, vi consiglio di provare un altro formato di pasta prettamente campano, le caccavelle, di cui, nel mio sito, trovate alcune ricette facili e buonissime!
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Paccheri con ricotta, salsiccia e funghi |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 2 persone | Facile | 40 minuti | €6,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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