Dalla mia passione per gli hamburger ed i burritos, nasce il mio panino perfetto, l’Hamburritos! Nient’altro che un classico panino con l’hamburger, ma preparato con gli ingredienti che utilizzo normalmente per realizzare i Burritos, le famose tortillas tex-mex, ripiene di carne, fagioli, verdure e molto altro! Io adoro la cucina messicana e, con una punta di orgoglio, posso affermare che, a preparare i Burritos, sono una scheggia! Le mie cene messicane sono ormai divenute famose e mi capita spesso di organizzarne con parenti ed amici! L’idea di provare a tramutare un burritos in un hamburger, vi sembrerà strano, ma, mi è venuta proprio dal gioco di parole…Un po’ di tempo fà, infatti, mentre decidevamo cosa preparare per cena tra un panino con l’hamburger o dei burritos, il mio compagno ha esclamato: “Li mangerei entrambi! Dovresti fare degli Hamburritos!”. L’idea mi è piaciuta così tanto che non ci ho pensato su un attimo! “Perché no?”, mi son detta? Un panino con l’hamburger, ma realizzato con gli ingredienti dei Burritos! Si può fare…ed in effetti si è fatto! Sempre per rimanere in tema messicano, ho accompagnato il tutto con una deliziosa crema di fagioli ed una salsa a base di avocado, giusto per richiamare la ricetta del guacamole! Insomma, inutile dirvi che, da quel momento, i nostri hamburger non sono più dei comuni hamburger, ma dei super Hamburritos! Un panino spettacolare da provare assolutamente, magari accompagnato da una birra ghiacciata.
| Ingredienti: |
Preparazione: |
- 2 panini per hamburger
- 400 gr. di macinato di manzo
- 1 avocado
- 1 lime
- 1 vasetto di yogurt greco
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 2 cucchiaini di paprika piccante
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di origano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 lattina piccola di fagioli rossi
- 1 peperoncino piccante
- 1 peperone verde
- 1 pomodoro
- 3 foglie di insalata iceberg
- olio evo q.b.
- 2 fette di formaggio cheddar
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- In un contenitore mettiamo il macinato, condiamolo con sale, peperoncino, paprika e tutte le spezie.
- Nel tritatutto mettiamo mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, il peperone e tritiamo il tutto non troppo finemente. Aggiungiamo il risultato al macinato facendo attenzione, se ce ne fosse bisogno, di togliere l’eventuale acqua fuoriuscita dalle verdure tritate.
- Mescoliamo il tutto con le mani.
- In un coppa pasta di 10 cm. di diametro mettiamo circa 200 gr. del macinato arricchito con spezie e verdure tritate. Aiutiamoci con un cucchiaio e pressiamo per bene il tutto. Togliamo delicatamente il coppa pasta. Questo sarà il nostro hamburger.
- In un’altro contenitore versiamo il nostro yogurt, il coriandolo tritato finemente ed il succo del lime, con un pizzico di sale e 4 cucchiaini d’olio evo.
- Tritiamo insieme mezza cipolla e uno spicchio d’aglio, (teniamone da parte un cucchiaio).Versiamo il risultato nel recipiente con lo yogurt.
- Aggiungiamo il nostro avocado, che avremo provveduto a denocciolare, sbucciare e tagliare in piccoli pezzi. Schiacciamolo con la forchetta fino a farlo diventare una crema.
- Nel bicchiere del mixer mettiamo i fagioli rossi, uniamo la cipolla, l’aglio, il coriandolo, la paprika, un pizzico di sale, 3 cucchiaini d’olio evo ed emulsioniamo, ottenendo una salsa mediamente densa.
- Mettiamo gli hamburger su di una piastra calda e facciamoli cuocere per 6 minuti per lato.
- Quando manca un minuto alla fine della cottura degli hamburger, mettiamo sopra di essi le due fette di cheddar, facendole sciogliere leggermente.
- Poniamo gli hamburger nel piatto e sulla piastra ancora calda mettiamo il pane tagliato a metà, facendolo riscaldare.
- Componiamo il piatto: prendiamo la parte inferiore del panino, cospargiamolo con la salsa di fagioli, mettiamo delle fettine di cipolla e 2 fettine sottili di pomodoro, adagiamoci sopra l’hamburger coperto dal formaggio. Continuiamo, poi, con dell’insalata. Versiamo sopra la salsa di avocado, un pomodoro e chiudiamo il nostro panino.
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Quantità
Costo
