Ho organizzato una pizzata tra amici, ma stavolta, oltre alle solite pizze, ho voluto stupirli con una variante che sta sempre più prendendo piede! Parlo, cioè, della pizza con il cornicione ripieno! Nelle pizzerie campane è ormai una consuetudine chiedere il cornicione ripieno, ma qui al nord sono ancora pochi i locali che la propongono. Ci sono svariati modi con cui è possibile farcire il cornicione della pizza, ma, per la pizzata di stasera ho deciso di preparare una con del salame piccante ed imbottirne il bordo con della ricotta di bufala campana dop! Il perché di questa accoppiata di ingredienti è presto spiegato. Il sapore molto delicato e vagamente dolciastro della ricotta di bufala si sposa benissimo con il salame piccante, rendendo questa semplice pizza, un vero tripudio di gusto, reso ancora più corposo della presenza di sua maestà la mozzarella di bufala campana dop al posto del solito fior di latte! Insomma, inutile dirvi che questa super pizza è andata a ruba e che già mi è stato richiesto di riproporla alla prossimo giro di pizze che spesso organizzo a casa! Magari, per la prossima, sperimenterò qualche altro tipo di ripieno per il cornicione…tanto basta solo un po’ di fantasia! Nel frattempo, se volete, potete dare un’occhiata a tante altre ricette di pizze che ho già avuto modo di proporvi qui, sul mio blog di ricette.
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Pizza al salame piccante con cornicione ripieno di ricotta di bufala |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 1 pizza | Facile | 15 min. + 6/8 ore di lievitazione | €4,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
Per la base della pizza:
Per il ripieno:
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