Chi non conosce le Pennette alla vodka e salmone? Una ricetta retrò, tipica degli anni 80 che oggi voglio riproporre con qualche piccola variante. Oltre agli ingredienti classici, come il salmone, la vodka e la panna da cucina, ho infatti aggiunto l’erba cipollina ed il pepe verde, che ho fatto rosolare nel burro, per esaltare tutto il loro aroma. Ho poi immerso il salmone a cubetti in questo buonissimo intingolo facendolo insaporire per bene. Dopo qualche minuto ho flambato il tutto con la vodka, che, evaporando, lascia un delizioso retrogusto a tutto il sughetto, rendendo questo piatto molto aromatico e saporito ed ho aggiunto la panna come nella ricetta tradizionale. Naturalmente, occhio alla flambata altrimenti rischiate di abbrustolire voi e la cucina!!! Come sempre il risultato è stato piacevole, non solo dal punto di vista del gusto, ma soprattutto perché, ogni forchettata è un piccolo ritorno ai magici anni 80. Il cibo, il sapore e i profumi, spesso sono collegati a dei piacevoli ricordi di gioventù ed il caso di questa ricetta non fa eccezione! Non è la prima volta che vi propongo le pennette alla vodka, anche perché è una ricetta che spesso mi piace preparare, ma l’ultima volta avevo optato per una variante ancora più classica, cioè le penne alla vodka e pancetta. In quell’occasione avevo deciso di non flambarle, ma il risultato era stat ugualmente soddisfacente e pieno di riminiscenze! Spero vi piaccia e, se pensate di prepararle, tenete da parte un fazzoletto per la lacrimuccia!

	Pennette alla vodka e salmone
	Quantità	Difficoltà	Tempo di Preparazione Totale	Costo
	2 persone	Facile	15 min.	€5,50