In questo periodo di calura, preambolo di un’estate che si annuncia molto torrida, mi sto dilettando a realizzare tanti piatti freschi, golosi e leggeri. Dato il periodo, prediligo ricette semplici che mi delizino il palato, mi aiutino a sentire meno il senso di caldo e mi tengano il meno possibile davanti ai fornelli. Oggi, per esempio, ho pensato di presentarvi un piatto freddo, senza cottura, parlo delle mie girelle cremose con bresaola e rucola, una ricetta facilissima che ha una preparazione particolare e che diventa irresistibile agli occhi dei nostri ospiti! Si tratta di una ricetta fresca, saporita e colorata, ricca di cibi proteici. Per dare il senso di cremosità alla ricetta ho scelto uno yogurt greco Danone Danio, con cui ho realizzato una crema aromatizzata con salvia e rosmarino. Danio è il nuovo yogurt alla greca di Danone con zero grassi e 15g di proteine per vasetto. La soluzione perfetta per chi segue una dieta bilanciata e pratica una regolare attività fisica in palestra e che io adoro usare in cucina perché si tratta di un ingrediente super versatile, adatto a tante preparazioni e che, poi, non ti fa venire i sensi di colpa dopo averlo mangiato! Per la farcitura ho optato per una coppia vincente come rucola e bresaola e per conferire la nota croccante ho scelto le noci! Ho avvolto il tutto in grosse fette di pane per tramezzini ed ho lasciato riposare e compattare la preparazione in frigo, avvolta dalla pellicola, per ottenere, la classica forma delle girelle, una volta tagliata a fette. Solitamente, per godermele al massimo del sapore, preparo le mie girelle al mattino per gustarmele belle fresche la sera. Potete accompagnarle ad un insalata fresca e consumarle come piatto unico o secondo piatto, ma sono perfette anche come aperitivo, come spuntino o all’interno di un buffet! Insomma, da questo punto di vista, la scelta è tutta vostra! Prima di lasciarvi, visto che poche righe più su vi parlavo della versatilità dello yogurt greco Danone Danio, vi dimostro come è possibile passare da un aperitivo rustico ad un cremoso dolce al cucchiaio! Non ci credete? Allora, sempre rimanendo in tema di cibi proteici, date un’occhiata al mio dessert allo yogurt e mele saltate.

	Girelle cremose con bresaola e rucola
	Quantità	Difficoltà	Tempo di Preparazione Totale	Costo
	2 persone	Facile	15 min.+ 2 ore di riposo in frigo	€4,00