Stasera un’altro classico della cucina napoletana! Un prodotto tipico della rosticceria italiana, diffuso in tutto il sud Italia. Stiamo parlando del buonissimo panzerotto detto anche calzone. Oggi vi propongo la mia versione al forno: panzerotti alla scarola. Uno scrigno di bontà formato da un disco di pasta lievitata, chiuso poi su sé stesso, fino a formare una mezzaluna. Il panzerotto si può farcire in mille modi, io ho scelto un ripieno ispirato al sud Italia con insalata scarola sott’olio, filetti d’acciuga e mozzarella, un ottimo sodalizio di sapori. Nella ricetta classica i panzerotti andrebbero fritti ed infatti con la frittura la pasta si gonfia fino a formare una sacca detta panza (in dialetto), da qui il nome panzerotto. Io ho deciso di cuocere i panzerotti al forno, per rendere queste prelibatezze un po più leggere, visto che le mie amiche sono tutte a dieta. Il risultato al forno è stupefacente. La pasta rimane gonfia e morbida e l’interno rivela uno scrigno di sapori e la mozzarella filante! Che volete di più? Questa sera panzerotti per tutti.
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Panzerotti alla scarola |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 8 persone | Facile | 30 minuti + 8 ore di lievitazione | €4,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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