Questa sera ho diversi amici a cena e per trascorrere una bellissima serata sul terrazzo in compagnia, ho deciso di realizzare un fantastico street food napoletano, i crocchè o panzarotti o semplicemente le crocchette di patate.
Le crocchette di patate sono piccole palline allungate formate da patate, uova e formaggio, sono una ricetta povera della cucina napoletana ed un classico delle friggitorie. Oltre che in Campania sono diffuse in tutto il meridione in particolar modo in Puglia ed in Sicilia dove sono conosciute sotto il nome di cazzilli palermitani. Le mie crocchette di patate, come vuole la tradizione dei classici crocchè napoletani, sono ripiene con prosciutto e mozzarella filante. Una volta fritte, all’esterno rimangono croccanti con una crosticina dorata ed all’interno sono morbide, con un cuore cremoso! Come tutti i cibi fritti sono strepitose, una tira l’altra, ma se le volete più leggere basta preparare le crocchette al forno. Saranno buonissime comunque. Un finger food ideale da condividere in compagnia con una buona birra ghiacciata od un ottimo vino bianco. Volete un’alternativa? Ed allora, sempre dalla Campania con prodotti tipici locali, una squisita variante, le mie crocchette di patate con friarielli e mozzarella.
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Crocchette di patate con prosciutto e mozzarella |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 15/20 crocchette | Facile | 20 minuti + 1 ora in frigo | €5,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
Per L’impasto:
Per il ripieno:
Per La panatura:
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