Volete portare sulle vostre tavole un primo piatto ricco, gustoso e sorprendente? Ecco la mia calamarata al pesto di friarielli. La calamarata è un formato di pasta tipica campana, la sua forma a grossi anelli ricorda i calamari, da cui, appunto, prende il nome. Solitamente viene preparata abbinandola al pesce ed in particolar modo, proprio ai calamari, ma si presta a moltissime altre preparazioni. Oggi, infatti, ve la propongo insieme ad un’altro ingrediente cult napoletano, i friarielli, le inflorescenze appena nate delle cime di rapa, tipici della Campania e detti anche broccoletti invernali. I friarielli hanno un inconfondibile gusto amaragnolo, sono rustici e gustosissimi e per la ricetta di oggi ho deciso di proporli realizzando un fantastico pesto in abbinamento con le mandorle, in con il quale ho condito la pasta. Il risultato è un sapore deciso e spiccato, ma vi assicuro che non ve lo scorderete più. Un piatto per chi ama le novità, ed i piatti pieni di carattere. In questa ricetta è racchiuso tutto il gusto del sud d’Italia e dei sapori mediterranei. Accompagnatelo magari ad un vino del territorio, come, per esempio la Falanghina del Beneventano.
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Calamarata al pesto di friarielli |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 2 persone | Media | 15 minuti | €5,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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