Lo tzatziki, uno dei miei cari ricordi del mio ultimo viaggio in Grecia, precisamente sull’isola di Creta, dove sono successe tante cose che mi hanno cambiato la vita, ma questa è un’altra storia. Ad ogni modo, questa salsa tipica, famosa in tutto il mondo a base di yogurt greco, cetrioli e menta, è ormai entrata a far parte della mia cucina estiva e, quando posso, la utilizzo per accompagnare soprattutto la carne di maiale, le insalate e le verdure, ma anche come aperitivo con i crostini. A dimostrazione del mio amore per lo tzatziki, dovreste vedere il mio balcone…ho due vasi pieni di menta fresca sempre utili all’occorrenza. Nella mia versione, a differenza della ricetta classica, aggiungo soltanto un pizzico di pepe in grani macinato grossolanamente, giusto per dare al mio tzatziki un piccolo sprint!
 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
| 1 ciotola | Bassa | 10 min. | 3 Euro |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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Lavate il cetriolo e grattugiatelo. Versatelo in un colino e schiacciatelo per fargli perdere l’acqua in eccesso.In una ciotola versate 200 gr. di yogurt greco, un pizzico di sale, del pepe nero tritato grossolanamente, due cucchiaini di olio EVO e mescolate per bene.
Aggiungete il cetriolo ben sgocciolato, la menta fresca tritata e mescolate il tutto. Prima di servire, coprite la ciotola e fate riposare il vostro tzatziki in frigorifero
Lo tzatziki si conserva in frigo tranquillamente per tre o quattro giorni. |
