Le bruschette sono un classico antipasto della cucina Italiana, ma oggi, grazie ad un accostamento particolare, ho dato loro anche una squisita nota orientale. Per l’occasione, infatti, ho realizzato delle deliziose Bruschette all’Hummus! L’hummus, per chi non lo sapesse, è una crema a base di ceci e pasta di sesamo, tipica della cucina Libanese, ma diffusa in tutti i paesi arabi ed ormai giunta anche sulle tavole di noi occidentali. Viene consumato insieme a focacce, pane azzimo, pite e diversi tipi di pane arabo. Solitamente si guarnisce con paprika e prezzemolo. Il suo sapore è deciso e profumato, grazie alla presenza dal cumino e della pasta di sesamo chiamata Tahina o Tahin che, per questa ricetta, ho preparato tostando i semi di sesamo, pestandoli in un mortaio ed aggiungendogli dell’olio per formare una sorta di pasta. Naturalmente, se volete evitare questo passaggio, la salsa Tahin si trova in qualunque negozio di prodotti etnici e, praticamente, in tutti i supermercati. In definitiva, se vi piacciono le bruschette, questa variante con farcitura all’hummus, sono un idea buon ed originale per proporre un antipasto insolito e per sperimentare sapori non proprio usuali per le nostre tavole! Se vi piacciono i ceci, vi ripropongo un’altra ricetta dal sapore orientale che ho avuto modo di preparare un po’ di tempo fa, le polpette di ceci e coriandolo.
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Bruschette all’Hummus |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 2 persone | Facile | 20 minuti | €4,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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