La mia versione della Torta Pasqualina sarà la prima di alcune ricette pasquali che ho voglia di proporvi in questo periodo di avvicinamento al giorno di Pasqua! La Torta Pasqualina è una torta salata della tradizione gastronomica ligure che a me piace personalizzare con alcune varianti rispetto alla ricetta tradizionale. Solitamente la preparo facendo una farcitura con un impasto di ricotta fresca, formaggio grana e spinaci e ci metto dentro 6 uova di quaglia. Per la base, inoltre, o utilizzo la pasta sfoglia, o, come in questo caso, faccio un’unica sfoglia con un impasto di farina, burro ed un po’ di latte. Al posto degli spinaci, all’occorrenza potete utilizzare bietole o erbette e, se non trovate le uova di quaglia potete optare per le normali uova di gallina. La Torta Pasqualina è un classico del menù di Pasqua, ma, naturalmente, se avanza al pranzo pasquale, diventa il pasto ideale da portare nelle gite fuori porta del lunedì di Pasquetta, insieme a tante altre leccornie preparate per il giorno dell’anno dedicato alle scampagnate! Se vi serve qualche altro suggerimento per il vostro menù di Pasqua, nei prossimi giorni vi fornirò degli spunti con altre simpatiche ricette, ma prima di lasciarvi, vi consiglio di dare un’occhiata ad un altro grande classico, questa volta del Sud Italia, che, nel periodo pasquale, non manca mai dalle tavole dei napoletani. Parlo, naturalmente, del Casatiello!

	Torta Pasqualina con uova di quaglia
	Quantità	Difficoltà	Tempo di Preparazione Totale	Costo
	8 persone	Facile	55 min. + 30 min. in frigo	€3,50