In occasione della festa della mamma oggi preparo un bellissimo e scenografico dolce, si tratta della torta di rose. Una torta meravigliosa che simboleggia un bouquet di fiori, il dolce perfetto per questa festa. La torta di rose è un dolce tipico della cucina mantovana, composta da girandole di pasta lievitata simile alla pasta brioche, arrotolata e farcita con della marmellata di fragole. Viene disposta in una teglia, fino a formare il classico mazzo di fiori. E’ una torta molto soffice e burrosa, adatta alle colazioni e ad ogni occasione speciale. E’ molto versatile perché si può farcire in vari modi, ad esempio con burro e marmellata, con crema al limone, crema spalmabile al cioccolato, con miele e noci e addirittura si può preparare anche una torta di rose salata. Fatevi travolgere dalla fantasia e sorprendete la vostra mamma.
| Ingredienti: |
Preparazione: |
- 500 g. di farina Manitoba
- 3 uova
- 1 vasetto di marmellata di fragole 350/400 g.
- 120 g. di burro ammorbidito
- 200 ml. di latte tiepido
- 100 g. di zucchero a velo vanigliato
- 5 grammi di sale
- 2 cucchiaini di miele
- 1 limone
- 10 . di lievito di birra
- 1 uovo per spennellare
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- Mettiamo nel cestello della planetaria la farina e lo zucchero
- Aggiungiamo al latte tiepido il lievito e i 2 cucchiaini di miele, facciamo sciogliere gli ingredienti ed inseriamo nella farina poco alla volta. Azioniamo la frusta K ed impastiamo.
- Sbattiamo le uova con una forchetta, aggiungiamo la scorza del limone ed a filo inseriamo il composto nella planetaria. Impastiamo bene per 5 minuti.
- Togliamo la frusta K e mettiamo il gancio impastatore, inseriamo adesso il burro a tocchetti poco per volta, fino al completo assorbimento. Lavoriamo l’impasto a media velocità per 10 minuti.
- Versiamo la pasta nella spianatoia dove avremo messo un po’ di farina, impastiamo e formiamo una palla liscia ed omogenea. Lasciamo lievitare l’impasto coperto con della pellicola alimentare in forno spento, con la luce accesa.
- Stendiamo la pasta fino a formare un rettangolo, cospargiamo la superficie con tutta la marmellata, arrotoliamo la pasta su se stessa formando un rotolo. Tagliamo in 9 pezzi alti 3 o 4 dita e disponiamo i rotoli in piedi nella teglia. Facciamo lievitare un’altra ora.
- Spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto ed inforniamo a 180 g. per 45/50 minuti.
- Potete cospargere la superficie con dello zucchero a velo ed arricchire la farcitura interna con burro.
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Quantità
Costo
