Oggi vi presento la mia variante della classica maionese, la mia maionese senza uova. Una salsa leggera e delicata, realizzata con pochi ingredienti come olio di semi, latte e senape. Invece che comprarla già pronta, preferisco sempre preparare la maionese Leggi tutto…..
Da qualche giorno mi ronzava l’idea di creare un pesto all’aglio, una ricetta che poi si è rivelata buonissima, ma, magari è indicata per i palati forti o per tutte quelle persone che non si fanno troppi problemi a mangiare cose che Leggi tutto…..
Chi non conosce il pesto alla genovese? La salsa ligure famosa in Italia e nel mondo, a base di basilico, pinoli, grana ed olio extra vergine di oliva, molto aromatica e profumata, eccezionale nei piatti tipici della cucina ligure, come ad Leggi tutto…..
La crema di piselli viene solitamente preparata con una base di patate, ma spesso a me piace riproporla in maniera differente, utilizzando, cioè, della ricotta fresca. La preferisco così perché la morbidezza e la delicatezza che la ricotta regala a Leggi tutto…..
In questi giorni mi è capitata una discussione tra amiche circa la ricetta della besciamella e mi sono resa conto che tutte la comprano al supermercato già pronta, solo perché pensano che sia elaborata e complicata da fare! Nulla di più Leggi tutto…..
La maionese è una delle salse più conosciute ed utilizzate al mondo. E’ un condimento versatilissimo perché lo si usa indifferentemente per accompagnare piatti a base di carne, pesce, verdure o uova, ma è utilizzata anche come base per la Leggi tutto…..
La ricetta per preparare questa squisita salsa di mirtilli mi è stata suggerita qualche settimana fa in occasione di una gita rilassante sull’Alpe Devero. Alla fine della nostra giornata, per chiudere in bellezza, ci siamo fermati a mangiare uno yogurt Leggi tutto…..
Quando c’è un’occasione speciale, in tavola non può mai mancare la mia crema al salmone affumicato. Di solito ne preparo una bella scorta perchè è semplicissima da realizzare ed è molto versatile e so già che per i miei ospiti Leggi tutto…..
Il pesto di rucola è una validissima alternativa al classico pesto alla genovese. E’ facilissimo da preparare ed è altrettanto gustoso. Ideale sia per condire la pasta che per secondi di carne o pesce. Nella ricetta che vi presento oggi, Leggi tutto…..
Questo ragù molto particolare mi ricorda il Friuli e la mia cara zia Nina, la quale era solita prepararlo ogni qualvolta andavamo a trovarla con tutta la famiglia. I peperoni e la cannella donano un sapore particolarmente interessante a questo Leggi tutto…..
Questa crema di ricotta, morbida e fresca è una soluzione ideale sia come farcitura che come condimento ed il mix di spezie mediterranee unitamente al peperoncino donano molto carattere al gusto. Ottima come farcitura per sandwich e verdure fresche o Leggi tutto…..
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