Le polpette di pesce sono solo uno degli innumerevoli modi nei quali si possono cucinare queste fantastiche e deliziose palline di cibo. Oggi ve le propongo con il pangasio. Un pesce delicato, con il quale ho ottenuto delle polpette incredibilmente Leggi tutto…..
L’altro giorno, guardavo su La Effe un episodio de “Il cuoco vagabondo” ambientato sulle isole Mauritius, nel quale, quasi ogni ricetta, aveva lo zenzero, il curry e la curcuma. Siccome chi mi conosce sa che adoro questi ingredienti e a Leggi tutto…..
Il couscous alle verdure, come le moltissime altre varianti di questo famoso piatto, è una tipica pietanza del Nord Africa a base di semola di grano duro e verdure stufate. Qualche anno fa ho avuto la grande fortuna di assaggiarne Leggi tutto…..
Tortiglioni alla ricotta…con sorpresa! Mi sa che vi starete chiedendo a cosa mi riferisco quando dico “con sorpresa”! Un attimo, adesso ve lo spiego, ma prima facciamo un passo indietro. Ieri ho trovato al supermercato una magnifica ricotta di pecora Leggi tutto…..
Oggi mi sono messa ai fornelli con l’intento di preparare qualcosa di particolare con quello che mi era rimasto in frigo….Fatta la cernita, sono saltate fuori un po’ di fettine di lonza, una bella cipolla, una manciata di olive nere Leggi tutto…..
Se amate il pollo fritto o la frittura in generale, vi consiglio caldamente di provare questa mia ricetta. Croccante e gustosa da leccarsi i baffi è una mia rivisitazione dei classici bocconcini di pollo fritto, ma con un tocco di Leggi tutto…..
Questa crema di ricotta, morbida e fresca è una soluzione ideale sia come farcitura che come condimento ed il mix di spezie mediterranee unitamente al peperoncino donano molto carattere al gusto. Ottima come farcitura per sandwich e verdure fresche o Leggi tutto…..
I ceci come tutti i legumi sono un classico alimento cosiddetto “povero”, ma con l’abbinamento di gamberetti e spezie come il curry e la curcuma, si arricchiscono, acquisendo un sapore esotico davvero inimitabile. Inoltre, la consistenza e la cremosità di questa Leggi tutto…..
Questo Risotto giallo, colorato dal curry e dallo zafferano, con il rosso del peperoncino ed il verde del prezzemolo è una tavolozza di colori, esaltato dai funghi che hanno un intenso e deciso profumo di montagna! Cosa c’è di meglio Leggi tutto…..
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