I primi freddi sono alle porte, le foglie cadono ed arrivano i funghi e le prime ricette autunnali; buone calde ed avvolgenti come creme, zuppe, passati e vellutate. Oggi vi presento la mia zuppa di patate, zucca e funghi, una ricetta con prodotti di stagione Leggi tutto…..
Io ho una passione per le patate, mi piace cucinarle in tantissimi modi, sia come contorno, sia come portata principale! Oggi vi propongo questa semplice ma gustosa ricetta, delle Patate ripiene con funghi e prosciutto. Si tratta di un piatto che Leggi tutto…..
Oggi vi propongo una ricetta di mia invenzione, i paccheri con ricotta, salsiccia e funghi, un primo piatto molto gustoso e dal sapore rustico. I paccheri sono un formato di pasta diffusissimo nel territorio campano. Si tratta di una pasta molto grossa Leggi tutto…..
Oggi ho preparato ed assaggiato per la prima volta le pennette al peperoncino della Fabbrica della Pasta di Gragnano. Sono delle splendide pennette rigate caratterizzate da un bel colore rossastro e dal gusto piccantino. Le ho accompagnate a funghi champignon, Leggi tutto…..
L’ossobuco ai funghi è sicuramente un buon secondo piatto invernale, quindi, di questi tempi, può rappresentare un’ottima soluzione sia a pranzo che a cena, per scaldare le nostre fredde giornate. Gli ossibuchi sono un taglio di carne che può essere Leggi tutto…..
La torta salata con funghi e patate che vi presento oggi, arricchita da morbide fette di formaggio emmenthal, rappresenta solo una delle tante variati con le quali mi piace preparare questa squisita e pratica ricetta. Le torte salate sono facilissime da realizzare e Leggi tutto…..
Ho realizzato questa ottima ricetta ispirandomi ad una squisita zuppa di salmone che ho provato quest’estate nella piazza mercato di Helsinki in Finlandia. Non conoscendo la ricetta precisa e non avendo tutti gli ingredienti di cui ho memoria, l’ho un Leggi tutto…..
Siamo appena entrati in autunno ed oggi voglio inaugurare la nuova stagione preparando una ricetta per un secondo piatto, che avevo in mente da un po’ di tempo: anatra con funghi ed uva. Ero sicura che questo particolare accoppiamento prettamente Leggi tutto…..
A Legnano piove da stamattina e quindi, per oggi ho pensato ad un piatto non proprio estivo, la Faraona in umido. Una ricetta facile, anche se, all’apparenza, può sembrare complicata. Basta solo seguire per bene le indicazioni ed avere la Leggi tutto…..
Un pesce spada alla boscaiola? Si, avete capito bene, non è un errore di trascrizione. Oggi avevo voglia di sperimentare qualche accostamento particolare, magari anche un po’ azzardato, così tra un ingrediente e l’altro, ho ideato questa ricetta abbinando della Leggi tutto…..
Funghi trifolati, uno dei contorni classici della cucina italiana ed anche uno dei più squisiti ed utilizzati. Si accostano benissimo con qualsiasi alimento; dalle uova, alla carne, al pesce, ogni piatto diventa irresistibile con una porzione di funghi trifolati accanto. Leggi tutto…..
Eccovi una bella pizza dal sapore di montagna con riminiscenze trentine. Speck e funghi, se possibile anche porcini, e senza base di pomodoro, in modo da esaltare, sopra ogni cosa, i sapori degli ingredienti ed una manciata di olive nere Leggi tutto…..
Una pizza classica come la prosciutto cotto e funghi, rivisitata aggiungendo del gorgonzola che da al sapore una piccola marcia in più. Quantità Difficoltà Tempo di Cottura Costo 1 Bassa 10 min. 5 Euro Ingredienti: Preparazione: 100 gr. di prosciutto Leggi tutto…..
Melanzane a funghetto, un ottimo contorno della tradizione gastronomica meridionale, versatile e semplice da preparare, può accompagnare senza problemi sia piatti di carne che pesce. Quantità Difficoltà Tempo di Cottura Costo 2 Bassa 15 min. 3 Euro Ingredienti: Preparazione: 2 melanzane 1 Leggi tutto…..
Questo Risotto giallo, colorato dal curry e dallo zafferano, con il rosso del peperoncino ed il verde del prezzemolo è una tavolozza di colori, esaltato dai funghi che hanno un intenso e deciso profumo di montagna! Cosa c’è di meglio Leggi tutto…..
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