Un risotto con cozze e pesto! Ci avreste mai pensato? Secondo me sono due ingredienti che si sposano benissimo, eppure non mi è mai capitato di trovare un abbinamento del genere! E’ un po’ come quando cerchi qualcosa e, pur Leggi tutto…..
Oggi vi propongo una ricetta un po’ particolare, un risotto con gamberoni, guanciale e crema di fagioli cannellini, sfumata con del prosecco brut. L’ho realizzata per un contest. Si tratta di un piatto non proprio semplice da preparare, ma che Leggi tutto…..
Vi presento le mie personali orate al forno saporite! Continua il mio excursus attraverso la realizzazione di piatti che hanno come ingrediente lo zenzero. Dopo il pollo ed i calamari dei giorni scorsi, oggi è il momento di provare a Leggi tutto…..
L’altro giorno, guardavo su La Effe un episodio de “Il cuoco vagabondo” ambientato sulle isole Mauritius, nel quale, quasi ogni ricetta, aveva lo zenzero, il curry e la curcuma. Siccome chi mi conosce sa che adoro questi ingredienti e a Leggi tutto…..
In qualunque maniera si preparino, le polpette sono sempre un piatto buonissimo e sfizioso! Piacciono a tutti, grandi e bambini e risolvono qualsiasi conflitto in tavola. Oggi ve le propongo in una ricetta particolare, con sarde e pistacchi! Sono morbide, Leggi tutto…..
Oggi vi propongo un’idea sfiziosissima per un primo piatto gustoso e veloce, dei deliziosi fagottini di pasta sfoglia ripieni. Si tratta di una ricetta davvero molto facile, ideale per quando voglio preparare qualcosa di veramente buono, ma ho, come al Leggi tutto…..
Questa sera volevo preparare un primo piatto a base di pesce; avevo degli splendidi totani ed ero intenzionata a cucinare un bel sughetto, poi, all’improvviso mi è venuto in mente che in freezer mi avanzava mezza confezione di piselli surgelati Leggi tutto…..
Oggi vi consiglio una ricetta molto facile, ma tanto, tanto saporita ed un elogio alla mia tanto amata Sicilia: i filetti di sgombro al pistacchio! Solitamente il lunedì sera andiamo al cinema, così, quando torno a casa dal lavoro, ho bisogno di preparare Leggi tutto…..
Quando c’è un’occasione speciale, in tavola non può mai mancare la mia crema al salmone affumicato. Di solito ne preparo una bella scorta perchè è semplicissima da realizzare ed è molto versatile e so già che per i miei ospiti Leggi tutto…..
Surimi e pompelmo rosa, un abbinamento insolito nato da una delle mie tante sperimentazioni in cucina. Avevo bisogno di un’idea fresca e leggera per un antipasto che accompagnasse una cena a base di pesce, così, in pochi minuti, mi sono Leggi tutto…..
Un pesce spada alla boscaiola? Si, avete capito bene, non è un errore di trascrizione. Oggi avevo voglia di sperimentare qualche accostamento particolare, magari anche un po’ azzardato, così tra un ingrediente e l’altro, ho ideato questa ricetta abbinando della Leggi tutto…..
Gli spaghetti allo scoglio sono una piatto sublime ed anche una mia grande passione. Cozze, gamberi e calamari, fanno venire tanta voglia di mare, sole e vacanze. Gustarli in un caratteristico localino della costiera amalfitana sarebbe il massimo, ma noi ci accontentiamo di farli a Leggi tutto…..
Per chi non lo sapesse, lo smeriglio è una sorta di pesce spada dei poveri. E’ molto economico, ma ha una consistenza molto simile a quella del suo “parente” più famoso ed un sapore leggero e gustoso. Per certi aspetti, Leggi tutto…..
Gli antipasti di mare sono un must per tutti gli amanti della buona cucina e, le cozze gratinate, non sono sicuramente da meno! Croccanti e profumati, questi molluschi, preparati nella classica ricetta al gratin, rappresentano un ottimo antipasto per cominciare Leggi tutto…..
Questa è una versione sprint del salmone in crosta; una ricetta a modo mio, quando ho voglia di fare bella figura, ma non ho molto tempo a disposizione da dedicare ai fornelli. Accompagnato ad una insalata fresca, è leggero e Leggi tutto…..
Seppie ripiene, che bella ricetta e che bontà! Mi fanno venire in mente il mare ed il caldo che tarda ad arrivare! Le vedo lì, sdraiate sui piselli che gli fanno da materassino, con i pomodori che si mescolano al Leggi tutto…..
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