Durante una delle mie fasi creative in cucina, ho avuto l’idea di accostare 2 piatti della tradizione diametralmente opposti tra di loro, per creare un primo piatto davvero unico! Signore e signori, dall’incontro tra il nord ed il sud dell’Italia ecco Leggi tutto…..
La pizza salsiccia e friarielli è un classico nel classico! Due ricette tipicamente napoletane come la pizza e la salsiccia con friarielli che confluiscono in un unico piatto che definire buono è un vero e proprio eufemismo. La classica pizza salsiccia Leggi tutto…..
Le zucchine ripiene sono un secondo piatto pratico e buono per ogni evenienza, una di quelle ricette che si può preparare con poco, anche con i classici avanzi. Potete farcirle in vari modi ed io oggi ve ne mostro uno. Leggi tutto…..
Quando arriva la Pasqua, in moltissime case italiane, questa festività diventa sinonimo di Casatiello, il buonissimo rustico classico della tradizione gastronomica napoletana, farcito con ogni ben di Dio! La ricetta che vi propongo oggi è una delle tante varianti possibili. Leggi tutto…..
In una giornata primaverile come questa, il primo piatto che vi presento oggi, tagliatelle carciofi e salsiccia, sembra proprio cadere a fagiolo. Questo è uno dei momenti migliori per i carciofi e quindi, come mio solito, non mi sottraggo a Leggi tutto…..
Come avevo già preannunciato, con gli gnocchetti di grano saraceno al ragù sardo che vi propongo oggi, continua il mio viaggio attraverso le diverse tipologie di pasta presenti in commercio. Qualche giorno fa avevo “testato” le casarecce integrali di farro Leggi tutto…..
Per cominciare bene il nuovo anno voglio proporvi una bella ricetta classica della cucina meridionale, la salsiccia con le cime di rapa. Un secondo piatto dal gusto forte ed unico. Il sapore amarognolo delle cime di rapa si sposa a Leggi tutto…..
Oggi facciamo un bel polpettone farcito! Una ricetta particolare, buona e molto semplice da preparare. Si tratta di un polpettone un pochino diverso dal solito, con un cuore di salsiccia piccante ed una deliziosa farcitura di albicocche e pistacchi, il Leggi tutto…..
Il pranzo di oggi prevede una ricetta speciale, un primo piatto davvero buonissimo: le tagliatelle zucca e salsiccia! Un abbinamento di sapori dolci e piccanti, ma che nell’insieme conferiscono a questo piatto una inaspettata delicatezza! Per realizzare queste squisite tagliatelle Leggi tutto…..
Peperoni ripieni, che delizia! Una classica ricetta della cucina italiana realizzata a modo mio, con degli ottimi peperoni verdi tondi, carne trita, salsiccia piccante e soprattutto un bel cucchiaino di cannella, che contrasta perfettamente la piccantezza della salsiccia, esaltando il Leggi tutto…..
Se amate i sapori dai forti contrasti, questo meraviglioso risotto è sicuramente una ricetta che potrebbe fare al caso vostro. La dolcezza della zucca e dalla cannella si contrappone con forza alla piccantezza della salsiccia ed al rosso fuoco del Leggi tutto…..
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