Come vi avevo già preannunciato qualche giorno fa, comincia il periodo dei fichi e per questo ho deciso di proporvi qualche simpatica ricetta che ha come base questo dolcissimo e succulento frutto. Dopo l’antipasto a base di fagottini di fichi e pecorino dell’altro giorno, oggi è il momento di proporvi un dolce delizioso, una splendida crostata di fichi e noci stesi su di un letto di crema di ricotta, dal sapore ottimo e dall’incredibile contrasto di consistenze tra la morbidezza dei fichi e della ricotta e la croccantezza delle noci. Adattissimo sia come dessert che a colazione!
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Crostata di fichi e noci |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 8 | Media | 1 ora e 40 minuti | € 4,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
Per la pasta frolla:
Per la farcia:
Per la crema:
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Prepariamo la pasta frolla: Su di una spianatoia mettete la farina a fontana. Nel centro versate lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiato ed il burro a temperatura ambiente, a tocchetti. Amalgamate bene tutti gli ingredienti velocemente, fino a formare una palla omogenea. Avvolgete il composto in una pellicola trasparente e mettetela in frigo lasciando che riposi per 30 minuti.Nel frattempo cominciamo a preparare la farcia: Lavate per bene i fichi e tagliateli in quattro parti. Metteteli in una padella insieme a 20 gr. di burro e 50 gr. di zucchero. Mescolate e spremetevi mezzo limone. Fate cuocere per 15 minuti continuando a mescolare ripetutamente. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete le noci tritate. Adesso prepariamo la crema: Prepariamo la crostata: Adagiate il disco di pasta frolla nella tortiera e formate il bordo di almeno 2 cm. Aiutandovi con una forchetta, bucherellate la frolla. Stendete la crema sul fondo e poi adagiatevi sopra tutta la farcia. A vostro piacimento, prima di infornare, potete cospargere con altre noci tritate. Infornate a 160° per 40 minuti. |
