Risotto pere e gorgonzola! Come si suol dire, al contadino non far sapere come è buono il cacio con le pere…Beh, mai detto fu più azzeccato perché l’accostamento che vi propongo in questa ricetta è a dir poco fantastico. Ricco e gustoso, infatti, questo risotto pere e gorgonzola risulta molto cremoso e pieno di sapore, grazie all’amarognolo del gorgonzola e alla dolcezza delle pere Abate. Contrasti di sapori che si sposano a perfezione e si completano con la croccantezza della mandorle! Per questa ricetta ho scelto un formaggio gorgonzola di tipo dolce, ma a secondo dei vostri gusti e dell’intensità che vorrete dare al vostro risotto, potrete sostituirlo con una varietà piccante.
 |
Risotto pere e gorgonzola |
|||
 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
|
| 2 persone | Facile | 20 minuti | € 4,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
|
In una casseruola mettete il burro, fatelo sciogliere, incorporate la cipolla tritata finemente e soffriggete.
Quando la cipolla prende colore mettete il riso e tostatelo per qualche minuto. Sfumate con il brodo e continuate fino a 3/4 della cottura incorporando il brodo. Nel frattempo, in un altro pentolino, mettete il latte e il gorgonzola tagliato a pezzi e fatelo sciogliere a fiamma bassa. Quando il riso è arrivato ai 3/4 della cottura, versate la crema di latte e gorgonzola, le pere che avrete tagliato a dadini e terminate mescolando per bene il tutto fino a quando il riso sarà pronto. Servite il piatto mettendo un ciuffetto di gorgonzola e cospargendo con delle mandorle tritate grossolanamente. |
