Oggi vi presento un ottimo secondo piatto vegetariano, si tratta dei miei involtini di verdure e crema di ricotta. Un piatto molto stuzzicante e versatile perché si possono sostituire le verdure a piacimento in base ai propri gusti. In questo caso io ho usato zucchine, peperoni e melanzane. Questo piatto può essere servito anche come antipasto o aperitivo a buffet, basta fare le porzioni molto più piccole ottenendo dei finger food originali. Il punto di forza di questi involtini sono, innanzitutto, le verdure grigliate, alle quali si accompagna una crema di ricotta arricchita ad un mix di paprika affumicata, aglio, e rosmarino. Ingredienti semplici che si armonizzano alla ricotta, formando una crema gustosa e rustica con un retrogusto di affumicato, che sposa a regola d’arte le verdure grigliate. Anche l’aspetto è molto accattivante, perché si presentano come delle girelle colorate e, come si sa, il cibo si mangia anche con gli occhi. Accompagnate questi ottimi involtini di verdure ad un insalata di valeriana ed il piatto è servito. Se, invece, li servite in un buon buffet per un aperitivo con gli amici, potreste pensare di offrire anche delle squisite girelle cremose con bresaola e rucola.
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Involtini di verdure e crema di ricotta |
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 Quantità |
 Difficoltà |
 Tempo di Preparazione Totale |
 Costo |
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| 4 persone | Facile | 20 minuti + riposo in frigorifero | €4,00 | |
| Ingredienti: | Preparazione: |
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