Con le penne alla vodka facciamo un piccolo tuffo nel passato, precisamente negli anni 80 quando questa gustosa ricetta spopolava sulle tavole degli italiani. Oggi è ormai divenuta un po’ demodé, ma siccome a me è sempre piaciuta tanto, in Leggi tutto…..
Oggi vi presento la lasagna al pesto, una delle innumerevoli varianti per preparare una lasagna in maniera diversa rispetto a quella tradizionale. La lasagna al pesto è davvero buonissima e molto delicata e poi, cosa molto importante, è anche abbastanza Leggi tutto…..
Questa ricetta l’ho imparata da mia cognata Greta e mi è piaciuta così tanto che ho deciso di riproporvela sul mio blog. Si tratta di uno sformato di riso, farcito con prosciutto cotto e fontina valdostana DOP, il tutto reso più succulento e Leggi tutto…..
La ricetta che vi propongo oggi è di quelle particolari. Si tratta dei famosi spaghetti al nero di seppia, un piatto classico della cucina calabrese e siciliana, bello e buono, tutto da gustare. Se volete preparare gli spaghetti al nero Leggi tutto…..
Dopo aver comprato dei bellissimi spinaci freschi al mercato, non vedevo l’ora di utilizzarli in qualche buona ricetta. Tra le possibili opzioni a cui avevo pensato, la mia scelta è ricaduta su di un bel primo piatto colorato di verde, Leggi tutto…..
Con le pennette di kamut, tonno, cipolle e zafferano che vi propongo oggi, sono arrivata al terzo appuntamento con le ricette di primi piatti preparate con tipologie di pasta diverse dal solito. Sono partita con le casarecce integrali di farro per Leggi tutto…..
In una giornata primaverile come questa, il primo piatto che vi presento oggi, tagliatelle carciofi e salsiccia, sembra proprio cadere a fagiolo. Questo è uno dei momenti migliori per i carciofi e quindi, come mio solito, non mi sottraggo a Leggi tutto…..
Come avevo già preannunciato, con gli gnocchetti di grano saraceno al ragù sardo che vi propongo oggi, continua il mio viaggio attraverso le diverse tipologie di pasta presenti in commercio. Qualche giorno fa avevo “testato” le casarecce integrali di farro Leggi tutto…..
Qualche giorno fa sono stata invitata a contribuire con una mia ricetta alla rubrica “Chef di Primavera“, del magazine online Questo Mese Idee. Ho naturalmente accettato con grande entusiasmo e subito mi sono messa all’opera. Dopo aver elaborato varie idee, ho Leggi tutto…..
Oggi vi propongo un gustoso primo piatto a base di pasta di farro e cioè delle ottime casarecce integrali in crema di ricotta, zucchine e zafferano. Di tanto in tanto mi piace sperimentare i vari formati e tipologie di pasta Leggi tutto…..
Le lasagne sono il piatto principe del mio pranzo di Natale e, di questo sono sicura, anche di quello della maggior parte degli italiani. Cosa c’è di meglio, infatti, di una porzione abbondante di lasagne fumanti per festeggiare un giorno Leggi tutto…..
Risotto pere e gorgonzola! Come si suol dire, al contadino non far sapere come è buono il cacio con le pere…Beh, mai detto fu più azzeccato perché l’accostamento che vi propongo in questa ricetta è a dir poco fantastico. Ricco Leggi tutto…..
Che ne dite di una lasagna vegetariana? Io preparo le lasagne in molti modi diversi, ed oggi ve ne propongo una con broccoletti e ricotta. Mi piace molto questa accoppiata perché i broccoletti, semplicemente lessati e tagliati in maniera grossolana Leggi tutto…..
Le orecchiette con le cime di rapa, sono un classicissimo della cucina pugliese, nonché una di quelle ricette simbolo della gastronomia del sud Italia ed in generale della cucina italiana nel mondo! Conosciute anche come “strascinati” o “recchietelle”, le orecchiette Leggi tutto…..
Ho realizzato questa ottima ricetta ispirandomi ad una squisita zuppa di salmone che ho provato quest’estate nella piazza mercato di Helsinki in Finlandia. Non conoscendo la ricetta precisa e non avendo tutti gli ingredienti di cui ho memoria, l’ho un Leggi tutto…..
Un po’ di tempo fa sono stata a Livigno per un soggiorno dedicato al trekking e, tutte le volte che vado in quel magnifico posto, una delle cose che preferisco fare, dopo una giornata di intense escursioni, è andare a Leggi tutto…..
A me piace moltissimo il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione di zucca, ho deciso di abbinare questi due ingredienti dando vita ad una ricetta un po’ insolita, un riso Venere in crema di zucca! Si tratta di Leggi tutto…..
Questa è la mia personale rivisitazione degli spaghetti con alici e mollica di pane, un ottimo primo piatto proveniente dalla vecchia gastronomia del sud Italia. Gli spaghetti con alici e mollica di pane sono notoriamente un piatto povero, composto essenzialmente Leggi tutto…..
Con il risotto al finocchio che ho preparato per la ricetta di oggi, vi do qualche buon consiglio per utilizzare questo magnifico ortaggio in una maniera un pochino diversa dal solito. Già di per se l’abbinamento del risotto con i Leggi tutto…..
Quando arriva la domenica, sono tantissime le famiglie italiane che pranzano con una delle ricette più classiche della nostra tradizione gastronomica, gli gnocchi! Anche io, quando posso, non mi sottraggo a questa tradizione e così, oggi, ho deciso di preparare Leggi tutto…..
L’ingresso dell’autunno sancisce la fine della stagione delle melanzane ed io prima di virare verso nuove pietanze più attuali, ho voluto salutarle realizzando delle mezze maniche rigate ai sapori di Sicilia, un primo piatto tutto dedicato a questa mia amata Leggi tutto…..
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