Chi non conosce le Pennette alla vodka e salmone? Una ricetta retrò, tipica degli anni 80 che oggi voglio riproporre con qualche piccola variante. Oltre agli ingredienti classici, come il salmone, la vodka e la panna da cucina, ho infatti Leggi tutto…..
Oggi ho preparato degli Spaghetti con alici e pomodorini gialli, una ricetta molto saporita e ricca di contrasti. Ho usato delle alici di Cetara sotto sale. Sono molto particolari, salate ancora con metodi antichi. Per bilanciarne la sapidità, gli ho Leggi tutto…..
La frittata di spaghetti è un piatto povero, tipico della cucina campana, una classica ricetta degli avanzi, facile, economica e salva spesa. La frittata di spaghetti viene spesso realizzata per le gite fuori porta, le scampagnate ed i pic nic di Leggi tutto…..
Ecco i miei tubettoni con guanciale e carciofi, conditi con un tocco di menta e spolverizzati con una generosa manciata di pecorino! Si tratta della mia prima ricetta primaverile per rendere omaggio alla nuova stagione. L’ho realizzata sfruttando, appunto, una Leggi tutto…..
I Paccheri sono un formato di pasta che a me piace molto. Sono un formato di pasta molto grande, tipico della cucina partenopea e diffusi in tutto il meridione. I paccheri sono rustici e trattengono bene i sughi e si Leggi tutto…..
Oggi vi propongo una ricetta di mia invenzione, i paccheri con ricotta, salsiccia e funghi, un primo piatto molto gustoso e dal sapore rustico. I paccheri sono un formato di pasta diffusissimo nel territorio campano. Si tratta di una pasta molto grossa Leggi tutto…..
Gli amici di YouDreamItaly.com mi hanno regalato un fantastico vasetto di pesto cetarese contenente la famosa colatura di alici! L’avevo sentita spesso nominare, ma sinceramente non l’avevo mai provata. Ho fatto qualche ricerca ed ho subito imparato che si tratta di Leggi tutto…..
Tubettoni con tonno, fagioli e zafferano! Il mio è un primo piatto rustico, con un pizzico di modernità, una sorta di rivisitazione, sotto forma di primo piatto, di un classico della nostra tavola come il tonno con i fagioli. Per questa Leggi tutto…..
Ormai ci sto prendendo gusto e quindi anche oggi vi presento un altro primo piatto buonissimo con le ormai famosissime caccavelle, che, come spesso vi ho ripetutto, è il formato di pasta più grande che c’è! Per questa volta ho Leggi tutto…..
Oggi mi è venuta una gran voglia di mangiare gli spaghetti al nero di seppia e questo impellente desiderio è saltato fuori dopo aver visto una trasmissione che parlava della splendida Sicilia. Quindi mi sono detta: “Perchè no?”, anche perché avevo la Leggi tutto…..
Ta-da! Ecco a voi un’altra bellissima ricetta con le caccavelle, questo specialissimo formato di pasta della Fabbrica della Pasta di Gragnano. Si tratta del più grnande formato al mondo e, natuarlmente, si presta esclusivamente ad essere utilizzata per primi piatti Leggi tutto…..
Quella che vi presento oggi è una ricetta rustica, semplicissima e veloce da preparare, ma che, a mangiarla, si rimane sazi e molto soddisfatti! Parlo delle mie orecchiette con ceci e scarola. Un primo piatto veramente gustosissimo che richiama da vicino i Leggi tutto…..
Ecco a voi, direttamente dal mio ultimo pranzo domenicale, le tagliatelle al ragù di cinghiale! L’idea di cimentarmi con questa mitica ricetta è nata perché la mia amica Rosanna mi ha regalato un bel pezzo di carne di cinghiale e siccome Leggi tutto…..
Gli gnocchi alla sorrentina sono una ricetta tradizionale napoletana, che, come ingrediente principe, oltre agli gnocchi di patate, hanno la mozzarella. Solitamente si utilizza il fior di latte, ma io, avendo ancora un po’ di scorta della meravigliosa mozzarella di Leggi tutto…..
Pennette al peperoncino con tonno e peperoni arrostiti, una ricetta facile per un primo piatto ricco di gusto, nel quale il fresco sapore di mare del tonno viene accostato al rustico sapore di brace dei peperoni arrostiti. Non è la prima Leggi tutto…..
Oggi vi propongo un primo piatto di mare, dei bucatini con vongole e pomodorini, approfittando della stagionalità delle vongole e di un inusitato caldo estivo in questa strampalata estate che non vuole proprio arrivare. Avevo pensato ai classici spaghetti, ma poi Leggi tutto…..
Oggi ho preparato ed assaggiato per la prima volta le pennette al peperoncino della Fabbrica della Pasta di Gragnano. Sono delle splendide pennette rigate caratterizzate da un bel colore rossastro e dal gusto piccantino. Le ho accompagnate a funghi champignon, Leggi tutto…..
Con queste splendide Caccavelle con cozze, seppioline e fagioli, parte la mia collaborazione con YouDreamItaly.com, negozio online di prodotti tipici campani! Da oggi, dunque, a parte le mie ricette, vi capiterà di imbattervi in preparazioni di piatti della cucina campana, Leggi tutto…..
Visto che sul mio terrazzino ho coltivato delle belle piantine di basilico, ultimamente ho deciso di prepararmi una piccola scorta di pesto alla genovese. Dopo questo primo passo, non potevo non passare alla fase successiva, cioè quella di abbinare al Leggi tutto…..
Con il caldo che avanza, cosa c’è di meglio di un piatto freddo ed estivo a base di farro? Ed ecco, allora, una bella insalata di farro con verdure fresche di stagione ed erbe aromatiche profumate come il basilico e Leggi tutto…..
Pochi giorni fa ho ricevuto un graditissimo pacco regalo da parte di GreenPink, negozio online di prodotti naturali e biologici. La confezione conteneva tra gli altri, alcuni ingredienti basilari, tipici della cucina italiana, come olio extravergine di oliva, passata di pomodoro, Leggi tutto…..
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