Oggi ho cucinato i maccheroni con pancetta, zucchine e porri, un buonissimo primo piatto, ricco di verdure rosolate, pancetta ed uno sprint gustoso dato dalla buonissima ricotta salata. I primi piatti sono i principi della cucina italiana e non vi Leggi tutto…..
Queste vongole gratinate in crema di fagioli sono state proprio una felice intuizione, una ricetta facile e davvero molto buona, ma soprattutto un’idea insolita per proporre un antipasto o un secondo piatto diverso dal solito. La morbidezza della crema di fagioli, la Leggi tutto…..
Oggi ho preparato ed assaggiato per la prima volta le pennette al peperoncino della Fabbrica della Pasta di Gragnano. Sono delle splendide pennette rigate caratterizzate da un bel colore rossastro e dal gusto piccantino. Le ho accompagnate a funghi champignon, Leggi tutto…..
Con le penne alla vodka facciamo un piccolo tuffo nel passato, precisamente negli anni 80 quando questa gustosa ricetta spopolava sulle tavole degli italiani. Oggi è ormai divenuta un po’ demodé, ma siccome a me è sempre piaciuta tanto, in Leggi tutto…..
Dopo aver comprato dei bellissimi spinaci freschi al mercato, non vedevo l’ora di utilizzarli in qualche buona ricetta. Tra le possibili opzioni a cui avevo pensato, la mia scelta è ricaduta su di un bel primo piatto colorato di verde, Leggi tutto…..
Oggi ho pensato di comprare del gustosissimo filetto di maiale perché avevo in mente una ricetta che volevo assolutamente provare a realizzare, del filetto di maiale al miele, arrotolato in striscioline di pancetta e cosparso da pistacchi tritati. Insomma, una Leggi tutto…..
Era da un po’ di tempo che volevo preparare le quaglie ripiene. Non le faccio spesso, non più di un paio di volte all’anno, ma questa settimana, visto che andando a fare la spesa mi sono balzate agli occhi, ho Leggi tutto…..
Oggi vi propongo una ricetta un po’ particolare, un risotto con gamberoni, guanciale e crema di fagioli cannellini, sfumata con del prosecco brut. L’ho realizzata per un contest. Si tratta di un piatto non proprio semplice da preparare, ma che Leggi tutto…..
Un pesce spada alla boscaiola? Si, avete capito bene, non è un errore di trascrizione. Oggi avevo voglia di sperimentare qualche accostamento particolare, magari anche un po’ azzardato, così tra un ingrediente e l’altro, ho ideato questa ricetta abbinando della Leggi tutto…..
Oggi piove e fa freddo. D’un tratto sembra tornato l’autunno ed invece siamo quasi alle porte dell’estate. Con questo tempo folle, sapete che vi dico? Io mi preparo un bel risotto rustico o, almeno, io l’ho chiamato così; perché quel sapore Leggi tutto…..
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