Le girelle con cioccolato e peperoncino sono una ricetta originale, facile e veloce da portare in tavola in ogni occasione. Basta avere a casa un disco di pasta sfoglia rettangolare, comodo e sempre molto pratico per preparare fantastici dolci fragranti, Leggi tutto…..
Oggi ho preparato ed assaggiato per la prima volta le pennette al peperoncino della Fabbrica della Pasta di Gragnano. Sono delle splendide pennette rigate caratterizzate da un bel colore rossastro e dal gusto piccantino. Le ho accompagnate a funghi champignon, Leggi tutto…..
Con le pennette di kamut, tonno, cipolle e zafferano che vi propongo oggi, sono arrivata al terzo appuntamento con le ricette di primi piatti preparate con tipologie di pasta diverse dal solito. Sono partita con le casarecce integrali di farro per Leggi tutto…..
Oggi vi presento una ricetta particolare e buonissima, il tortino di ricotta e peperoni, una sfiziosissima idea per assaporare la ricotta in una maniera diversa dal solito. La ricetta è molto semplice da eseguire, ma il risultato, credetemi, vi farà fare Leggi tutto…..
Le mie cipolle alla Diavola sono un contorno un po’ particolare, ma buonissimo. Cotte in questa maniera, le cipolle risultano brasate e perdono quel sapore pungente che hanno solitamente quando sono crude, diventando delicate, dolci e cremose. La particolarità di Leggi tutto…..
Per cominciare bene il nuovo anno voglio proporvi una bella ricetta classica della cucina meridionale, la salsiccia con le cime di rapa. Un secondo piatto dal gusto forte ed unico. Il sapore amarognolo delle cime di rapa si sposa a Leggi tutto…..
Le orecchiette con le cime di rapa, sono un classicissimo della cucina pugliese, nonché una di quelle ricette simbolo della gastronomia del sud Italia ed in generale della cucina italiana nel mondo! Conosciute anche come “strascinati” o “recchietelle”, le orecchiette Leggi tutto…..
Stasera abbiamo organizzato una bella cena a base di cibo messicano ed io, questa mattina, per portarmi avanti con il lavoro, ho pensato bene di cominciare a preparare il guacamole, la famosissima salsa a base di avocado. Il guacamole è Leggi tutto…..
A me piace moltissimo il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione di zucca, ho deciso di abbinare questi due ingredienti dando vita ad una ricetta un po’ insolita, un riso Venere in crema di zucca! Si tratta di Leggi tutto…..
Oggi vi propongo degli ottimi sformatini di alici e patate, una ricetta gustosissima, che, a seconda della quantità delle porzioni o della grandezza degli sformatini, potete servirla come antipasto o come secondo piatto. Ad ogni modo, comunque voi vogliate considerarla, Leggi tutto…..
Vi va di provare le mie cotolette di zucca? Eh si, sembrerà strano, ma questa mia nuova ricetta è davvero una valida alternativa alle classiche cotolette di carne ed è molto adatta ai vegetariani. Ad un primo sguardo non pensereste Leggi tutto…..
Oggi è tempo di fare un po’ di scorta invernale con una nuova conserva! Ho preparato 6 vasetti di salsa di peperoni. E’ una mia ricetta speciale composta da tre parti di peperoni ed una di cipolle ed arricchita da Leggi tutto…..
Il pranzo di oggi prevede una ricetta speciale, un primo piatto davvero buonissimo: le tagliatelle zucca e salsiccia! Un abbinamento di sapori dolci e piccanti, ma che nell’insieme conferiscono a questo piatto una inaspettata delicatezza! Per realizzare queste squisite tagliatelle Leggi tutto…..
Ogni anno, di questi tempi, mi cimento nella realizzazione delle melanzane sott’olio. Questo è il periodo perfetto per preparale in quanto il prezzo è basso ed io ho ancora qualche giorno di ferie per cimentarmi con questa ricetta, un po’ Leggi tutto…..
Vi presento le mie personali orate al forno saporite! Continua il mio excursus attraverso la realizzazione di piatti che hanno come ingrediente lo zenzero. Dopo il pollo ed i calamari dei giorni scorsi, oggi è il momento di provare a Leggi tutto…..
La parmigiana di melanzane, il trionfo delle cucine del sud Italia ed una delle ricette più conosciute ed apprezzate al mondo. Qui vi presento la mia versione leggermente rivisitata ed alleggerita, con melanzane grigliate anziché fritte e l’utilizzo di sottilette light al Leggi tutto…..
Se avete bisogno di preparare buon antipasto, vi consiglio di provare questi miei involtini di melanzane. Li ho pensati ispirandomi alla classica parmigiana, ma come al solito ho aggiunto un piccolo tocco personale. Ho semplicemente aggiunto un filetto di acciughe Leggi tutto…..
Oggi vi presento le mie Orecchiette Primavera, un primo piatto ricco di sapori e colori tipicamente meridionali. Dalle melanzane alla cipolla di Tropea, infatti, passando per il pecorino romano ed i peperoni, questa ricetta ci ricorda la tradizione gastronomica tipica Leggi tutto…..
Lo so, molti di voi staranno già pensando che questa non è la pizza di scarola, quella classica della cucina tradizionale napoletana. Beh, tranquilli, questo lo so anche io! Si tratta semplicemente della mia versione, cioè una rivisitazione di questa Leggi tutto…..
Il pollo, re delle carni bianche, delicato, leggero, perfetto nelle diete, ma con tanto, tantissimo gusto! Si presta a mille ricette ed io posso dire di conoscerne davvero tante! Una di queste è quella che vi presento oggi! Petto di Leggi tutto…..
Se amate i sapori dai forti contrasti, questo meraviglioso risotto è sicuramente una ricetta che potrebbe fare al caso vostro. La dolcezza della zucca e dalla cannella si contrappone con forza alla piccantezza della salsiccia ed al rosso fuoco del Leggi tutto…..
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